Vino con sabor venezolano:del sueño al hecho

(via el nacional)

La producción de uvas en Venezuela está prácticamente concentrada en los estados Lara y Zulia, que en conjunto suman 330 hectáreas de siembra de este fruto, y las proyecciones indican que irá en aumento en los próximos cuatro años cuando se espera que lleguen a 350 hectáreas, gracias a los proyectos de expansión que lleva adelante Empresas Polar a través de Bodegas Pomar.

Hasta mediados de los años ochenta, las siembras de uvas en el país eran para la variedad de mesa, que son más gruesas, de mayor pulpa, poco jugo y con bajo contenido de azúcares, si se compara con las que se requieren para la producción vinícola, que son de menor tamaño y más líquido.

A mediados de los años cuarenta y durante los cincuenta del siglo XX, con la llegada de inmigrantes de Italia, España y Portugal se intentó llevar adelante la cosecha de la planta de uva de vino propia de esos países y se mencionan experiencias en San Juan de los Morros, Villa de Cura, y en Valencia.

Vale mencionar que los nombres de urbanizaciones emblemáticas de la capital del estado Carabobo como La Viña y El Viñedo deben su nombre a esas siembras. Sin embargo, no hubo avance hasta que se concretó el proyecto de Pomar, junto con Martell de Francia y el Instituto de la Uva de la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, que impulsó los estudios en el valle de Altagracia, próximo a la población de Carora, donde estaban las condiciones para la uva de vino.

"No existe otra zona en el país donde se pueda dar la uva de vino porque se requieren zonas áridas y altas, como las de Altagracia, y también en otras poblaciones del estado Lara como El Tocuyo, Quibor y Humocaro", explica Guillermo Vargas, enólogo de Bodegas Pomar.

"Hay otras regiones, Falcón y Sucre, e incluso la isla de Margarita, donde podrían darse sólo uvas de mesa porque son terrenos áridos pero bajos", agrega el experto.

Las cifras reflejan que la actividad vinícola nacional permitió que las siembras de este fruto, en 20 años, se duplicarán y en la actualidad la proporción entre uva de mesa y vino guarda una relación entre 55% y 45%, respectivamente, con respecto a la producción total que está por el orden de 5.700 toneladas al año.

Frente a Chile

La labor de Pomar ha ido asociada a un repunte del consumo de vino, que en 2009 alcanzó el récord de 900.000 cajas, según cifras preliminares. Este volumen incluye importaciones principalmente de Chile, más producción nacional que suma 65.000 cajas. Hasta 2008, se había alcanzado un promedio de 700.000 cajas anuales.

"El crecimiento del consumo de vino no implica un repunte similar en la viticultura nacional", expresa Gabriel Machado, director del área de vinos de Empresas Polar. "Una de las ventajas que ha tenido Chile en Venezuela es la posibilidad de usar el convenio Aladi, lo que les ha permitido tener acceso al dólar oficial de 2,15 bolívares", agrega.

Esta situación ha favorecido que los precios de los vinos chilenos hayan permanecido competitivos frente a los europeos y nacionales, pero el comportamiento muestra una oportunidad para los productos nacionales toda vez que en la actualidad no se están otorgando dólares oficiales ni siquiera a la tasa de 4,30 bolívares por dólar.

(las fotos de Guillermo Vargas y de Viña Altagracia son de los amigos del Club Amantes del Vino)

Frontera Carmènere de Concha y Toro: Degustación en la video guìa del vino con enólogo

Ver primera edición: Achával Ferrer Malbec 2005
Ver segunda edición: Álamos cabernet sauvignon 2007
Ver tercera edición: Cono sur Riesling Visión 2007

Cono Sur Riesling Visión 2007: Guía de compra del vino

Ver primera edición: Achával Ferrer Malbec 2005
Ver segunda edición: Álamos cabernet sauvignon 2007

Tres syrah chilenos: velada de degustación entre amigos

Hace más o menos unas tres semanas, dado el auge que ha tenido el vino como tema de conversación en twitter, lo que nos ha llevado con algunos amigos a compartir etiquetas como #wine, #vinos y #epicuro, comenzamos a pensar la velada que pudimos disfrutar el día de ayer, 12 de septiembre.

La idea era hacer algo muy simple, una desgutación temática entre amigos donde vino, conversación y maridaje con algunos bocadillos sirvieran para poder compartir ya no sólo virtualmente sino persona a persona la pasión por este tema.

De modo que convocamos a @osiocabrices -que no pudo asistir-, @Naldoxx, @valenruizl y @fernandofranz para hacer posible el encuentro. ¿La reglas? Muy simples: cada uno ponía un syrah y un pasapalo, @martis y yo poníamos la casa y ¡listo!

Entre copas que tiemblan

Como Venezuela cada vez se vuelve más impredecible, la velada casi es saboteada -de hecho, en parte lo fue- primero por una lluvia que hizo pensar a alguno de los invitados en posibles complicaciones de desplazamiento, pero luego, por un sismo de 6,4 en la escala de Ritchter que, por su impacto, dejó conmocionado a @osiocabrices quien terminó declinando la invitación.

En lo particular recordé el pensamiento de Napoleón sobre el champagne: "Después de la Victoria usted se merece un champán, después de la derrota usted necesita." Después del sismo, yo necesitaba el vino, así que le escribí a Arnaldo quien respondió favorablemente: "Llegaremos un poco más tarde, pero iremos."

Asumí completar el vino que faltaría con Rafael Osio, saqué también el que originalmente iba a poner yo y le escribí a Fernando Franz, mi cuñado: sólo en caso de que la ciudad se caiga no vengas.

El plan había muerto y resucitado en uno 30-45 minutos.

Morandé Pionero Syrah 2007: una elección calidad/precio

La velada comenzó e inmediatamente comenzamos a servir el primer vino de la noche, el Morandé Pionero Syrah 2007. ¿Precio? 30 Bs. Realmente económico para los estándares actuales, sin embargo, con el vino siempre es más de qué recibimos por el dinero que el precio en sí mismo, a veces lo barato sale caro y lo caro absurdamente oneroso.

Para Valentina Ruiz era evidente "su color acerezado" y en nariz todos coincidimos en sus agradables aromas afrutados y en su honestidad: es un vino sin madera, conservado en tanques de acero, con lo que se asegura ese carácter sencillo.

Para acompañarlos teníamos dos variedades de queso gouda, uno amarillo y otro blanco de búfala. A Marta le gustó mucho con el blanco, mientras que a los demás nos pareció perfecto con el amarillo, incluso Fernando Franz comentó que cierto amargor que la sentía en el final, parecía mitigado por el carácter graso del queso.

Primer round interesante, de estudio. Ya Arnaldo comenzaba a disipar las dudas sobre la elección de la cepa y la velada continuaba.

Viña San Pedro Castillo de Molina Shiraz 2006

¿Hya algún problema esencial en decir que una canción de, digamos, Justin Timberlake es buena? Yo creo que ninguno: que sea un artista particulamente comercial no desmerita su talento y su capacidad para hacer producciones interesante.

Igual pasa con el vino. Como hablábamos ayer por twitter con María Luisa Ríos de Milsabores, hay muchos snobs del vino que les gusta que todo sea una marca rebuscada, un descriptor que apenas se encuentra en una página escondida de D.R.A.E.

Por eso, sin ningún problema le sugería a Arnaldo que se trajera el Castillo de Molina Shiraz 2007 (60 Bs.) una marca de la que el mercado venezolano está postivamente inundada en supermercados y tiendas especializadas.

Al leer en la hoja técnica del vino la referencia al tocino primero dudamos, pero al llevarlo a nariz rápidamente lo asociamos con ese poder ahumado que le da un año completo en barricas de roble francés. De igual manera, ese color tímidamente acerezado del Morandé, ahora era un velo elegante de rojo cardenal.

Ya en boca -y mientras comenzaba a decantar el vino final- todos coincidimos con la elegancia y redondez del vino y un particular toque especiado que Valentina relacionó inmediata y vehementemente con la nuez moscada. Sin duda habíamos subido un nivel y, en la armonía, fue muy buen acompañante con los cubos de lomito en salsa de tres pimientas de Fernando.

La velada en este punto estaba ya cumplida pero, desde el decantador, el próximo vino esperaba.

Montes Alpha Syrah 2006: broche de cacao

Varias copas después comenzó el aspecto más experimental de la jornada. Cuando realizábamos los arreglos para no repetir ni vinos ni pasapalos yo le dije a Arnaldo: "será que puedes traerte unos brownies". Valentina le preguntaba: ¿pero de verdad eran solo brownies? ¿No será que entendiste mal? ¿Serían brownies y queso?

Pues no, era sólo brownies y en lugar de un vino de postre teníamos al peso pesado de la jornada, el Alpha de Montes (150 Bs.), para tratar de aprovechar esas notas especiadas y su estructura al contacto con el chocolate.

El Alpha tiene, de acuerdo con Arnaldo, un color ciruela pasa, purpúreo, y en nariz se resaltan nuevamente esos aromas de frutos secos y especias. Ya en boca se siente pleno, denso y, sobre todo, de un final largo, donde predominan nuevamente las especias y, leve y armónicamente, la madera de su paso de un año en barricas.

¿La sorpresa? Con el brownie de chocolate fue muy, pero muy bien. Yo soy un apasionado del chocolate con vinos rojos pero, cuando calculo mal, termino con un sabor metálico en la boca que me arruinan el bocado y la bebida.

Nada más lejos que lo que sucedió con el Alpha. Fue realmente un cierre con broche de cacao para una velada magnífica que nos permitió explorar tres excelentes vinos de una variedad de la que Arnaldo entró renegando y salió convencido.

Syrahs pendientes

¿Qué nos quedó por probar? Evidentemente los asutralianos, de hecho, ya Arnaldo tenía unas botellas a punto de comprar en Casta life & food de The Little Penguin, pero le picaron adelante, así como a Rafael con los Penfolds.

Sugería también que debíamos tener en una lista los syrah de La Rioja argentina, el Raza Argentina de Cooperativa La Riojana que me gusta mucho. Por supuesto que también faltarían los del Ródano, pero ya vendrá el momento.

Por ahora esperamos el próximo encuentro: ¿malbec? ¿tempranillo? Nos tocará decidirlo.

Licodeli.com anuncia regreso de vinos de Aurelio Montes a Venezuela

El syrah Alpha es espectacular, el cabernet muy poderoso y el blend 70% cabernet-30% carmenere es muy elegante.

Viña Morandé Merlot Pionero 2005 y 2006

La casi obsesión de Pablo Morandé por el vino de calidad hace que Morandé, incluso en su líneas más básicas como Pionero, ofrezca verdaderos ejemplos de relaciones calidad/precio inmejorables.

Estos merlot se consiguen en varios establecimientos en Venezuela por alrededor de 30 Bs. F. y son capaces de ofrecer casi todo lo que esta cepa ofrece de manera concentrada y modesta, pero muy elegante para quedar totalmente satisfecho con la inversión.

Se trata de vinos de lindos tonos violáceos, que en nariz ofrecen notas especiadas y vegetales, con algunos rastros de tostado. Ya en boca tienen cuerpo medio pero, lo más disfrutable, es un delicado tono de chocolate, digamos de cobertura para repostería, que genera una experiencia agradable, en el 2005 con una presencia fuerte, en el 2006 algo más delicado.

Tienen un final medio que redondea cada copa.

Se trata pues, de una oportunidad para no dejar pasar: el 2005 para tomar ya, el 2006 para tomar ya o guardar un par de meses. Por cierto, al 2006 la guía Descorchados 2007 le otorga 87 puntos, mientas que al 2005 la revista Decanter lo premió con 5 estrellas.

Morandé Merlot Pionero 2005

50 puntos base

4 color y apariencia general

12 aroma y bouquet

14 sabor y final

4 Calidad general

Total: 84 puntos

Morandé Merlot Pionero 2006

50 puntos base

4 color y apariencia general

13 aroma y bouquet

15 sabor y final

4 Calidad general

Total: 86 puntos

Errázuriz Estate Reserve Cabernet Sauvignon 2005

Viña Errázuriz es una bodega de alto perfil, que hace el tipo de vinos que, incluso en sus líneas más básicas, tiene cierta ambición, cierta trascendencia, ese deseo de "decir algo" que diferencia a cualquier fermetado de uva de los verdaderos vinos.

Aparte, está la firma de los Chadwick, de quienes hemos reseñado los Caliterra Cabernet y Carmenere, que demuestran su pasión por este arte de hacer vinos.

La cuestión es que si se va a hacer vinos en Chile no hay que ser un genio para pensar que en los tintos hay que sacar provecho de las buenas condiciones para el cabernet. En este caso, Errázuriz se luce con un caldo que apenas servido muestra su intensidad y vigor, las lágrimas quedan marcadas con firmeza, lo que habla de tal vez el punto más polémico, su grado de 14,5% de alcohol, lo que espanta a paladares más sutiles.

La nariz es un catálogo de especias que se va abriendo para dar paso a la fruta, y, luego, en boca, tiene un ataque recio, concentrado, con buena fruta y taninos firmes, bien plantados, que acompañan hasta el final sin vacilaciones. Lamentablemente la inflación tmabién tocó a este vino y ya no tiene el precio tan atractivo como cuando llegó (unos 30 bs. f.), pero, todavía, a los casi 50 bs. f. que alcanza, la relación calidad precio queda a favor abiertamente del consumidor.

50 puntos base

5 color y apariencia general

15 aroma y bouquet

14 sabor y final

5 Calidad general

Total: 89 puntos

Viña Caliterra Carmènére Reserva 2006

He aquí un vino para irse con cuidado, para emociones fuertes. Habíamos olvidado que lo habíamos catado en El vino toma Caracas -y eso que se supone que este blog es, principalmente, nuestro cuaderno de cata- y ya teníamos una impresión definida.
En fin, la cuestión es que decidimos comprarlo en Licores Mundiales, también en la época pre-show, y terminamos por confirmarlo.

Es éste un vino para los amantes de las emociones fuertes e intensas, como el Merlot Reserva de Calina que probamos en la cata en el Iesa. Pura concentración.

Su color es rojo intenso, con ciertos destellos morados, casi como mirar un Malbec, sensación que termina cuando se acerca la nariz y aparece un fuerte carácter propio de la madera y la fruta verdaderamente escondida, completando una sensación en modo alguno desagradable pero agresiva.

Y la agresividad continúa en boca, fuerte presencia tánica que casi impulsan a llamar un buen trozo de carne, cuerpo medio, sensación alcoholada y algo de fruta agradable al final, que queda como una promesa a medio cumplir.

Lo dijimos en la nota anterior: tiene su público pero, para nosotros, es como que demasiado poderoso.

50 puntos base

5 color y apariencia general

12 aroma y bouquet

12 sabor y final

5 Calidad general

Total: 84 puntos

Torres Cabernet sauvignon Santa Digna 2004 Valle Central

Bodegas Torres nació en España pero ha venido expandiendo su know how a diferentes lugares del planeta como los Estados Unidos y Chile.

Y acá en Venezuela, desde hace relativamente poco, comenzó a llegar a los anaqueles este Santa Digna, un vino realmente para considerar al momento de una cena, de una velada con quesos o por las simples ganas de abrir un buen vino.

Se trata de un cabernet sauvignon de raza, interesante, delicado, estimulante. De esos vinos que, como le escuché alguna vez decir al patriarca del gigante Masi en Italia, invitan "a la filosofía".

Está lejos, muy lejos de las encarnaciones más modestas de la variedad, comenzando por su color, ahora sí, casi caoba oscura, hermoso, vibrante.

En nariz asaltan las frutas rojas maduras, jugosas, un perfume que permanece e impulsa a una y otra y otra aspiración.

Ya en boca es jugoso, de cuerpo medio hacia completo, aterciopelado, delicado pero varonil, un pequeño portento. Los taninos están domados, la fruta y la madera se combinan a la perfección. Hay estructura y complejidad.

Aparte, si le sumamos que este vino se puede adquirir en un Excelsior Gama sin mucha complicación, el entusiasmo puede multiplicarse. Muy recomendable como el Etiqueta negra de Tarapacá.

50 puntos base

5 color y apariencia general

15 aroma y bouquet

15 sabor y final

5 Calidad general

Total: 90 puntos

Imágenes de la cata en el IESA

Adicional a la reseña de la cata, incluimos ahora lás imágenes que capturamos.

Las botellas a degustar, predominantemente los Calina, porque el prosecco se estaba enfriando. El Achaval Ferrer se asoma tímido.




El Salón Sanchez del IESA dispuesto para la jornada.

Los pasapalos y más copas.

Las copas servidas. En esta mirada fotográfica puede apreciarse que había ciertos residuos en ella, cosa que en su momento Rossmary Torres advirtió, por lo que procedimos a limpiarlas con servilletas.

El prospecto con los productos de Veneto América.

Vista lateral del salón.

Rossmary en plena faena.

Cata con la Asociación de Egresados del Master del IESA: Rossmary Torres con vinos de Italia, Chile y Argentina

Una amiga, Simi Albo, me reenvió la invitación que la Asociación de Egresados del Master del IESA había distribuido para una cata en el Salón Sánchez. Bastó que el texto del mail contuviera el logo de Achaval-Ferrer para no pensarlo mucho.

Se trató ayer de un evento más concentrado en el vino a diferencia de la cena con Oster, pero igual estupendamente organizado, por lo que agradecemos a Edwin Ojeda de ASE Master y a su equipo sus atenciones y lo felicitamos, al igual que a Rossmary Torres -a la derecha en la foto-, quien con un estilo diferente al de Maya García, pero con encanto, sinceridad y sin muchas complicaciones, nos presentó esta interesante degustación de parte del impresionante portafolio de Véneto América.

Ahora, sin más, las notas tomadas ayer en caliente sobre los vinos.

1)Canella Prosecco extra dry: tremenda apertura. Un hermoso color nácar -a diferencia de los amarillos y verdosos de la mayoría de los espumantes-, perfume de flores blancas y austeras burbujas preparan al paladar para su verdadera esencia: un gusto a manzana verde, con acidez moderada y con una diferencia peculiar en comparación con otros proseccos que habíamos probado -como el Santa Margherita- donde la nota predominante era la piña. Por cierto, Robert Parker y Wine Enthusiast no bajan a este vino de los 90 puntos.

50 puntos base

5 color y apariencia general

14 aroma y bouquet

14 sabor y final

6 Calidad general

Total: 89 puntos

2) Viña Calina Merlot Reserva 2006: Tal vez un vino con mala suerte en la noche. Fue servido muy frio y allí comenzaron los problemas con él. Pero, nada, creo que es más bien cuestión de gustos: es un vino estupendamente elaborado y, como resaltó Rossmary, la adición de 10% de Cabernet Sauvignon aporta complejidad, color, concentración y sabor. El asunto es que es demasiado concentrado y venía al mediodía de probar el Caliterra Carménère -del que ya hablaremos- y la astringencia pega.
Pero, para ser objetivos: color púrpura, hermoso y brillante; aroma con notas especiadas, sobre todo pimienta -que a veces opacaba la fruta- y en boca es carnoso, potente, con persistencia media, pero interesante. Para emociones fuertes y, citando otra vez a Rossmary: "perfecto con rissote de champiñones".

50 puntos base

5 color y apariencia general

15 aroma y bouquet

12 sabor y final

5 Calidad general

Total: 87 puntos

3)Viña Calina Cabernet Sauvignon Reserva 2006: éste sí es otro nivel. lo mejor del cabernet chileno con elegancia y garbo. Tiene un color rojo rubí como de piedra recién pulida, los aromas especiados, pero ahora sí con fruta roja, llenan la copa -bueno, aunque la copa era pequeña. En boca es carnoso, lleno, elegante, de cuerpo imponente y persistencia más allá de la frontera de la media. Muy buen cabernet que, según contaba Rossmary, está influenciado porque si bien es un varietal 100% la fruta se extrae de lugares diferentes de Chile, los valles de Colchagua y Maule.

50 puntos base

5 color y apariencia general

14 aroma y bouquet

14 sabor y final

5 Calidad general

Total: 88 puntos

4) Achaval-Ferrer Malbec 2005: no hay tanto que decir, tal vez, como comentábamos con David Khabbaze de Véneto América, un detallito mínimo en nariz, el cual, según cuenta David no es en todas las botellas. A pesar de esto sigue uno frente a un señor vino, de color violeta -"mancha la copa", diría Rossmary- con perfume de flores azules, algo de efluvios animales. Ya en boca es potente pero armónico, los taninos bastante amansados, disfrute hasta la última gota. Sólo podemos decir: nos preparamos para degustar el Quimera.

50 puntos base

5 color y apariencia general

15 aroma y bouquet

15 sabor y final

6 Calidad general

Total: 91 puntos

Viña Caliterra Cabernet sauvignon Reserva 2006

Cuando vamos a Licores mundiales de Las Mercedes procuramos hacerlo en la tarde, cuando nuestra amiga Mery Helen Fernandes está en su turno de trabajo, ya que podemos conversar con ella acerca del inventario de la tienda y discutir nuestros puntos de vista sobre diferentes cuestiones relativas al arte del vino.

Vimos llegar los vinos de Viña Caliterra a la licorería y los dejamos pasar. Después de un par de meses decidimos comprar uno: ya de salida Mery Helen nos comentó que no habría motivo para arrepentirnos: "los probé, son interesantes, no son varietales 100% sino que son un blend; aparte, son productos totalmente orgánicos y la relación entre la cepa y el lugar donde va a ser plantada está relacionado con expresiones naturales como el ciclo de la luna".

Con esta información nos enfrentamos al vino para darle una vez más la razón a Mery: esta mezcla de 76% Cabernet Sauvignon, 21% Sangiovese y 3% Shiraz conforma un caldo memorable para los almuerzos diarios.

Tiene un color rubí brillante, resplandeciente que promete grandes cosas. Ya oxigenado comienza a desprender algunas evidencias de su paso por roble: algo de vainilla y, sobre todo, la madera propiamente dicha, tanto como su fruta roja madura.

En boca es elegante, sobrio, equilibrado, de cuerpo medio, con un gusto que confirma las frutas rojas -¿frambuesas?- y un final corto pero suficiente.

Lástima que hemos visto que en Licores mundiales se están acabando las botellas y no han repuesto el inventario pero, mientras dure, es una tremenda alternativa a marcas más populares y por un precio menor (alrededor de 37 bs. f.).

50 puntos base

5 color y apariencia general

14 aroma y bouquet

11 sabor y final

5 Calidad general

Total: 86 puntos

Viña San Pedro Merlot Castillo de Molina 2006 Valle de Lontué

Una de las cuestiones que gente del vino con quienes he conversado siempre me recuerdan es el poder de éste para convertirse en un elemento de afecto y cercanía entre las personas. A diferencia de otros licores que parecen invitar de manera rápida a la embriaguez y al disfrute solitario, el vino ofrece un entusiasmo moderado y paulatino, a la par que estimula la conversación y el intercambio.

Hoy, cortesía de Carlos Carmona, y durante una reunión del grupo de lectura Sírculo, degustamos esta botella que, aunque es difícil creer, es producto de la misma bodega que hace el Gato Negro: Viña San Pedro.

Mientras conversábamos sobre El Gran Gatsby, la tremenda novela de F. Scott Fitzgerald, junto con Ingrid Melizán y Salvador Fleján, fuimos degustando -sobre todo Carlos y yo- este merlot que debe ser tomado en cuenta al momento de elegir un vino de diario.

Tiene un color rojo brillante -caoba, diría Carlos- que comienza a prever el 10% de cabernet sauvignon que tiene en su composición. Su nariz es de frutas rojas, aunque por momentos el componente alcohólico

parece demasiado marcado, antes de dar paso a toques ahumados, propios del paso por madera.

En boca hay fresas y frambuesas, cuerpo medio y un final modesto, pero agradable.

Si se toma en cuenta que lo disfrutamos conversando de literatura, creo que se lleva algunos puntos extra.

50 puntos base

4 color y apariencia general

13 aroma y bouquet

13 sabor y final

5 Calidad general

Total: 85 puntos

Viña Valdivieso Cabernet franc Reserva 1999

Un momento, no estamos locos: las botellas de este vino, al menos las que hemos encontrado en la Celicor de altamira están, sin duda, a punto de ser vinagre pero eso no lo invalida como un vino interesante...

La aventura comienza porque los corchos están casi secos, así que hay que tener manos de neurocirujano para extraerlo: de hecho, un par de veces fue desastrosa nuestra experiencia y terminamos teniendo que colar el vino para deshacernos de los fragmentos más grandes.

Una vez superado el escollo comienza la verdadera diversión: este caldo de Viña Valdivieso presenta un color evolucionado que encontramos interesante de observar, como lo dijimos al reseñar brevemente el Chateaux Vieux y el Montchenot de Bodegas López durante nuestra visita al Vino toma Caracas 2008.

Se trata, entonces, de un color teja que, todavía y, pese al corcho, no se muestra turbio.
En nariz hay ciertos problemas, sin embargo, bajo capas rústicas se siente la fruta. En boca hay algunos recuerdos de lo que debía ser este vino bien conservado: un sabor que evoca la mermerlada de fresas.

En fin, todavían quedan algunas botellas y es toda una curiosidad y en ese espíritu lo recomendamos.

50 puntos base

3 color y apariencia general

8 aroma y bouquet

7 sabor y final

3 Calidad general

Total: 71 puntos

Viña Concha y Toro Merlot Frontera 2007

Concha y Toro demuestra, botella a botella, que sabe hacer vinos. Tal como comentaba Marina Beltrame en el curso de maridaje, no es tanto cuestión de vinos buenos o malos sino más bien de logros según el rango de precios.

Frontera es el comienzo de la escalera que termina con Don Melchor o Carmín de Peumo, pero no es un eslabón vacilante sino un primer paso firme en sus diferentes versiones.

Este merlot, que utilizamos para acompañar unos philly cheesesteakes sandwiches que hicimos, realmente nos ha sorprendido. Su color es rubí vivo, brillante. En nariz se presenta frutal y, sobre todo, comienza una característica que lo marca: es un tanto dulzón, lo que lo hace juvenil, jovial.

En boca aparecen esos taninos suaves y dulces, cuerpo y persistencia media, y algunas notas de cacao y ciruela.

Una alternativa económica y dócil para acompañar diferentes platos o para rescatar el casi perdido arte de la conversación.

50 puntos base

4 color y apariencia general

10 aroma y bouquet

10 sabor y final

5 Calidad general

Total: 79 puntos

Dato curioso: posteamos esto desde la sala de espera del centro de servicios Chevyexpress de Autocentro M.D.S., C.A., en la avenida Rómulo Gallegos, que tienen -posiblemente para compensar por los altísimos precios del servicio- un televisor con Directv y esta computadora con conexión a la red.

Viña Valdivieso Cabernet Sauvignon Reserva 2005

El equilibro, lo hemos dicho, puede llegar a ser todo en un vino, sobre todo en aquellos caldos donde la reciedumbre rápidamente se puede convertir en brusquedad, como los cabernets chilenos.

Es por eso que nos gusta tanto el ejemplar de la línea reserva de Viña Valdivieso. Se trata de un vino con alto contenido alcohólico, 14°. Sin embargo, después de observar su color marcadamente rojo y se una primera impresión en nariz donde el alcohol parece opacar la fruta, comienza a desarrollarse la razón de ser de este vino, en palabras de los enólogos: "demostrar las características que hacen que el Cabernet Sauvignon chileno sea tan excelente: fruta dulce y madura, con mucho
cuerpo y estructura y muy accesible."

Ya en boca todo comienza a ser armónico, su volumen, su estructura, su fruta, los toques de mentolado y especias y su final punzante.

Realmente una experiencia repetible y una apuesta segura para un almuerzo de cierta distinción.

50 puntos base

5 color y apariencia general

13 aroma y bouquet

14 sabor y final

5 Calidad general

Total: 87 puntos

Viña tarapacá Ex-Zavala Cabernet sauvignon Gran reserva (Etiqueta negra) 2004

Cuando compramos este vino para agregarlo a la vinera leímos sobre él: "No sabe quién es Robert Parker ni le interesa". Intuíamos hacia dónde apuntaba el comentario pero sólo ahora, después de haberlo probado lo hemos confirmado:

no se trata de los vinos superintensos que le gustan al crítico norteamericano sino de un cabernet elegante, al que la madera y la botella no le han puesto una máscara de concentración excesiva sino que lo han modelado para demostrar en qué se diferencia un varietal normal de un gran reserva.

Con la viña Tarapacá Ex-Zavala la curiosidad comienza con su historia que incluye un divorcio entre los dueños, y de allí el "ex", y el tomar Tarapacá, puesto que el abogado que asesoró a la contraparte femenina del conflicto era apodad El León de Tarapacá.

Su principal propiedad se encuentra en el Valle del Maipo, un predio denominado "El Rosario de Naltagua", que cuenta con 2.600 hás., incluyendo 600 hás. planas regadas por el Río Maipo.

Actualmente, además de ser una de las bodegas más importantes en el mercado chileno, Viña Tarapacá Ex Zavala se ha consolidado como uno de los mayores exportadores del país y llegando a más de 60 países.

En fin, este Gran reserva tiene un color intensamente púrpura, con algunos reflejos teja al inclinar la copa. Su bouquet es frutal, pero una vez oxigenado comienza esa presencia casi animal de curo y tabaco, además de especias.

Ya en boca hay equilibrio y un marcado sabor a fresas muy maduras -¿maceradas en brandy?- con taninos sedosos, sutiles pero firmes.

Un vino bien interesante y todo un lujo para una tarde de hamburguesas gourmet.

50 puntos base

5 color y apariencia general

14 aroma y bouquet

14 sabor y final

6 Calidad general

Total: 89 puntos

Viña Morandé Pinot noir Pionero 2007

No importa que se trate de un viaje de trabajo: venir a Panamá sin comprar y degustar vinos sería una tontería, en particular si se toma en cuenta que en Venezuela somos víctimas de sobreprecios y limitaciones en la oferta de etiquetas, sin contar que no todos los importadores tienen el cuidado apropiado que requiere el traslado de las botellas.

La cuestión es que estoy acá y aunque más es lo que compraré que lo que degustaré en mi visita -pues estoy solo y más de media botella por día sería una receta para olvidar mis deberes laborales- voy a ir colocando lo que nos hemos topado.

En primer lugar tenemos este Pinot Noir de Morandé, de su línea de vinos jóvenes Pionero.

Se trata de un vino afrutado, cuyas mayores virtudes son muy delicadas, casi sugerencias: el bouquet de frambuesas, la marcada acidez, el final ni tan largo ni tan corto.

Este vino estuvo brevemente añejado en barricas de roble y esto le da un sabor característico y elegancia, lo que lo convierte en una opción interesante.

Su color recuerda al del beaujoulais, muy limpio y sin concentración innecesaria.

Debo confesar que las condiciones de cata no son las mejores: entre que el vino viene comingo hasta el hotel las temperaturas son brutalmente calientes, no tengo copa, de modo que uso un vaso de vidrio, y en lugar de mi sacacorchos tengo una barbaridad que compré en un abasto chino: pero lo que no es nítido en mis apreciaciones dadas estas limitaciones, se pueden afinar con mayor minuciosidad.

En resumen, una vez más Panamá cumple y este Morandé fue un buen comienzo:

50 puntos base
5 color y apariencia general
13 aroma y bouquet
13 sabor y final
4 Calidad general

Total: 85 sólidos puntos.

Una alternativa: maridaje con series de TV

Revisando la blogsfera nos topamos con unvinito.com, dedicadoa acerca el vino "a los mortales".

Lo interesante es que en un post plantean lo siguiente: ¿cuál es el mejor vino para ver una serie de televisión?





En ese caso hablan de Lost, sin embargo, rápidamente nos vino a la mente un maridaje casi automático y es con Grey's anatomy: para nosotros no hay mejor combinación que un buen sauvignon blanc y, en particular, el Chateau Los Vascos para ver los enredos de cama y camilla del Seattle Grace.

¡Salud!