lunes, 24 de enero de 2011
lunes, 22 de noviembre de 2010
lunes, 19 de enero de 2009
Banfi Brachetto d'Acqui Rosa regale 2006
Un día, viendo Queer eye for the straight guy, tuve conocimiento de este tipo de espumante dulce, en particular, de su capacidad -sólo igualada por el Porto- para acompañar al chocolate, uno de los retos tradicionales del maridaje.Pues al estar en Panamá, tuve la oportunidad de comprar una botella de esta versión de Banfi y simplemente podemos decir que el vino italiano no deja de asombrarnos: el Rosa Regale 2006 es un vino exquisito y sorprendente.
a la jalea de cranberry, brillante y preciso.En nariz aparecen las frutas rojas especiadas -¿canela?- y ya en boca se termina de fascinar: la
presencia frutal es impactante y su dulzor es discreto, casi en un segundo plano, por lo que, al combinarlo con unso fondants de chocolate que hizo Fernando, el binomio fue más que satisfactorio.Sólo nos retsa esperar que traigan algunas botellas a Venezuela.
5 color y apariencia general
16 aroma y bouquet
15 sabor y final
5 Calidad general
Total: 91 puntos
sábado, 20 de septiembre de 2008
Bodegas Nieto Senetiner Pinot Noir Champagne Brut Nature Mendoza
Hay que considerar algo, la demanda mundial de champán ha subido tanto que ya se encuentra en proyecto una ampliación de la zona que puede producir vinos en este enclave francés para tratar de apaciguar la demanda. Por lo pronto, los precios seguiran subiendo, y seguirá abierta la posibilidad de explorar con otros espumantes.
Si bien nuestras experiencias con este tipo de vino argentino era buena, este Brut Nature fácilmente destaca del promedio.
En copa tiene un color hermoso que recuerda al salmón fresco, con burbuja persistente, fina y viva.
En nariz presenta leves toques de miga de pan y manzana, que tiene su correlato en un gusto jugoso con la manzana bien acentuada y la burbuja casi masticable, que nos hizo pensar en realizar una jornada donde conjugáramos este vino con el prosecco de Canella que probamos en la cata del Iesa.
Toda una experiencia para las celebraciones o como aperitivo de una buena comida.
viernes, 12 de septiembre de 2008
Cata con la Asociación de Egresados del Master del IESA: Rossmary Torres con vinos de Italia, Chile y Argentina
Una amiga, Simi Albo, me reenvió la invitación que la Asociación de Egresados del Master del IESA había distribuido para una cata en el Salón Sánchez. Bastó que el texto del mail contuviera el logo de Achaval-Ferrer para no pensarlo mucho.
Se trató ayer de un evento más concentrado en el vino a diferencia de la cena co
Ahora, sin más, las notas tomadas ayer en caliente sobre los vinos.
1)Canella Prosecco extra dry: tremenda apertura. Un hermoso color nácar -a diferencia de los amarillos y verdosos de la mayoría de los espumantes-, perfume de flores blancas y austeras burbujas preparan al paladar para su verdadera esencia: un gusto a manzana verde, con acidez moderada y con una diferencia peculiar en comparación con otros proseccos que habíamos probado -como el Santa Margherita- donde la nota predominante era la piña. Por cierto, Robert Parker y Wine Enthusiast no bajan a este vino de los 90 puntos.
50 puntos base
5 color y apariencia general
14 aroma y bouquet
14 sabor y final
6 Calidad general
Total: 89 puntos
2) Viña Calina Merlot Reserva 2006: Tal vez un vino con mala suerte en la noche. Fue servido muy frio y allí comenzaron los problemas con él. Pero, nada, creo que es más bien cuestión de gustos: es un vino estupendamente elaborado y, como resaltó Rossmary, la adición de 10% de Cabernet Sauvignon aporta complejidad, color, concentración y sabor. El asunto es que es demasiado concentrado y venía al mediodía de probar el Caliterra Carménère -del que ya hablaremos- y la astringencia pega.
Pero, para ser objetivos: color púrpura, hermoso y brillante; aroma con notas especiadas, sobre todo pimienta -que a veces opacaba la fruta- y en boca es carnoso, potente, con persistencia media, pero interesante. Para emociones fuertes y, citando otra vez a Rossmary: "perfecto con rissote de champiñones".
50 puntos base
5 color y apariencia general
15 aroma y bouquet
12 sabor y final
5 Calidad general
Total: 87 puntos
3)Viña Calina Cabernet Sauvignon Reserva 2006: éste sí es otro nivel. lo mejor del cabernet chileno con elegancia y garbo. Tiene un color rojo rubí como de piedra recién pulida, los aromas especiados, pero ahora sí con fruta roja, llenan la copa -bueno, aunque la copa era pequeña. En boca es carnoso, lleno, elegante, de cuerpo imponente y persistencia más allá de la frontera de la media. Muy buen cabernet que, según contaba Rossmary, está influenciado porque si bien es un varietal 100% la fruta se extrae de lugares diferentes de Chile, los valles de Colchagua y Maule.
50 puntos base
5 color y apariencia general
14 aroma y bouquet
14 sabor y final
5 Calidad general
Total: 88 puntos
4) Achaval-Ferrer Malbec 2005: no hay tanto que decir, tal vez, como comentábamos con David Khabbaze de Véneto América, un detallito mínimo en nariz, el cual, según cuenta David no es en todas las botellas. A pesar de esto sigue uno frente a un señor vino, de color violeta -"mancha la copa", diría Rossmary- con perfume de flores azules, algo de efluvios animales. Ya en boca es potente pero armónico, los taninos bastante amansados, disfrute hasta la última gota. Sólo podemos decir: nos preparamos para degustar el Quimera.
50 puntos base
5 color y apariencia general
15 aroma y bouquet
15 sabor y final
6 Calidad general
Total: 91 puntos
