Viña Valdivieso Cabernet Sauvignon Reserva 2005

El equilibro, lo hemos dicho, puede llegar a ser todo en un vino, sobre todo en aquellos caldos donde la reciedumbre rápidamente se puede convertir en brusquedad, como los cabernets chilenos.

Es por eso que nos gusta tanto el ejemplar de la línea reserva de Viña Valdivieso. Se trata de un vino con alto contenido alcohólico, 14°. Sin embargo, después de observar su color marcadamente rojo y se una primera impresión en nariz donde el alcohol parece opacar la fruta, comienza a desarrollarse la razón de ser de este vino, en palabras de los enólogos: "demostrar las características que hacen que el Cabernet Sauvignon chileno sea tan excelente: fruta dulce y madura, con mucho
cuerpo y estructura y muy accesible."

Ya en boca todo comienza a ser armónico, su volumen, su estructura, su fruta, los toques de mentolado y especias y su final punzante.

Realmente una experiencia repetible y una apuesta segura para un almuerzo de cierta distinción.

50 puntos base

5 color y apariencia general

13 aroma y bouquet

14 sabor y final

5 Calidad general

Total: 87 puntos