Gracias a la red, donde todo circula y ningún secreto subsiste, tenemos los 10 primeros vinos de la lista de Wine Spectator 2009. Interesante que se confirma lo que la revista decía sobre la cosecha 2007 del Pinot noir californiano.
¡Salud!
miércoles, 18 de noviembre de 2009
Los 10 mejores vino de Wine Spectator 2009
miércoles, 4 de noviembre de 2009
Heston Blumenthal: "No soy un científico, sólo un cocinero con estudios de arte"
El líder y propietario de uno de los restaurantes más famados y premiados del universo, en londinense Fat duck, está en Caracas para participar como la estrella principal del Salón Internacional de Gastronomía 2009 adonde trae su mezcla de tradición y tecnología
No voy a comenzar con el nitrógeno porque, de un tiempo a esta parte, casi es lugar común en encuentros con personalidades del mundo gastronómico, para alabarlo o rechazarlo. Porque, aunque también se habló de nitrógeno, dificulto haber escuchado en este contexto tantas alusiones a universidades, historiadores y tecnología.
Pero, valga el cliché, no era cualquier encuentro, se trataba de la rueda de prensa convocada por los organizadores del Salón Internacional de Gastronomía 2009 para que pudiéramos tener una primera aproximación a Heston Blumenthal, quien desde su restaurante Fat duck ha mantenido una propuesta constantemente transgesora sin descartar totalmente las tradiciones.
Y aunque será el jueves cuando en los espacios del Gran Salón Cocina, con aforo de 300 personas y equipos de cocina última generación, cuando Blumenthal dirá verdaderamente presente, sus comentarios permitieron sentir de cerca cómo piensa y trabaja un chef de tres estrellas.
Cocina y tecnología
Varias de las afirmaciones que hacen Blumenthal son, por su contenido, retadoras, desafian tes, sin embargo, sus modales directos y hasta su tono de voz casual hace que se pase por alto esta dimensión de su discurso. "Yo les digo a quienes están en contra de la tecnología para la cocina que vayan y busquen fuego para asar porque todo implemento es tecnología", dice mientras sonríe.
Y es que el camino que ha escogido Blumenthal es tan particular que ha sido capaz de llevarlo 4 años para crear un plato por el objetivo de experimentar con el sonido: "queríamos llevar las olas del mar a la mesa, su sonido y estuvimos trabajando un tiempo con la Universidad de Oxford para poder lograrlo, para luego mandar a traer también arena desde Los Roques".
Pero, a diferencia de algunos de sus colegas, Heston Blumenthal no ve una paradoja esencial entre tecnología y tradición: "al contrario, siento que en todo este proceso es muy importante mantener la identidad y la cultura de cada región, de modo que la tecnología nos sirva, como cuando la asumimos en cualquier otro ámbito de la vida, para mejorar los procesos".
De allí que, pese a las dificultades que entraña transportar ingredientes hasta su base en Londres, Blumenthal aprovecha oportunidades de viajes como este para ir descubriendo esos matices particulares que cada punto de la geografía le puede ofrecer.
Comer con todos los sentidos
Adicionalmente, otro rasgo que caracteriza a Heston Blumenthal es el objetivo de algunas de sus experimentaciones: "siempre recuerdo mi primera vez en un restaurante de 3 estrellas y, por supuesto, puedo decir exactamente cada cosa que comí, pero, sobre todo, guardo impresiones del sonido de los grillos, de una cascada, el aroma de la lavanda, por eso me oriento hacia una experiencia multisensorial".
"Porque la experiencia gastronómica", explica Blumenthal, "no es sólo el plato sino la compañía, la ocasión, el lugar, muchos factores externos que el cocinero debe valorar y con los que debe jugar".
Así, la experiencia de Fat duck, el restaurante que inició hace casi 15 años con 120 horas de trabajo a la semana y dejando la carga de sus dos hijos a su esposa -"sin ella el restaurante no sería posible", confiesa-, se centra en apelar a todos los sentidos del comensal, a inundarlo con sensaciones que le permitan tener un disfrute integral.
"Uno de mis objetivos es tratar de presentar estas técnicas y despertar el entusiasmo entre los asistentes a la conferencia en el salón para que se comprenda lo que hacemos actualmente y el origen de mi entusiasmo por mi estilo de cocina", nos promete.
El nuevo
"Pero en 3 semanas venimos con un cambio total", afirma Blumenthal. "Por ejemplo, tendremos 5 videos cortos donde explicaremos nuestro enfoque en los sentidos, de forma de que el comensal sepa si le interesa nuestro trabajo".
Aunque lo más impresionante lo van a poder disfrutar aquellas personas que tengan reservación pues, junto con ella, recibirán un código para ingresar en una sección privada del site: "Trabajamos con la metáfora 'como niño en confitería'. La persona introduce el código y ve la puerta de una tienda de caramelos; al entrar, la pantalla se pone en negro, se cierran los ojos y, a través de audífonos, comienza a percibir los sonidos propios de estos establecimientos: frascos de caramelos que se abreN y se cierran, los dulces chocando entre sí, la voz del dependiente hasta que, al final, se escucha cómo se cierra la bolsa de papel y se entrega la compra".
Lo ingenioso es que, en algún momento de su cena en Fat duck, el comensal recibirá su bolsa de caramelos para ver cómo reaccionan esas pequeñas anclas sensoriales y emotivas que fueron plantadas en el cerebro con la experiencia interactiva, un poco al estilo de la experiencia Virtual barber shop.
Tal vez su detallada explicación de la nueva página web articular perfectamente quién es Heston Blumenthal: un hombre dedicado a su arte, marcadamente curioso, experimentador y que tiene un credo del que nos quiere hacer partícipes desde una posición de conocimiento, un punto donde conviven tecnología, Academia, tradición, innovación y ese ritual tan especial para el ser humano como lo es la mesa.
"Por cierto, quiero aclarar que no soy un científico", dice con firmeza: "sólo soy un cocinero con algunos estudios de arte".
miércoles, 28 de octubre de 2009
lunes, 19 de octubre de 2009
Bodegas Hidalgo Manzanilla La Gitana N/V
Jerez es el epicentro de un tipo de vinos muy apreciados entre los que encontramos algunos legendarios como el Fino, Sherry, Manzanilla y Amontillado. Para esta edición de la videoguía, Jesús Nieves Montero, escritor, docente de escritura creativa y entusiasta del vino nos invita a comenzar a descubrir los secretos de Jerez, considerados como los vinos europeos de mejor relación calidad precio/ valor y un ítem infaltable en cualquier carta de vinos de un buen restaurante, con una botella de Manzanilla La Gitana, una de las etiquetas más apreciadas del mundo. Porque, en pocas palabras, Jerez es el aperitivo de quienes aprecian el vino.
Bodegas Toscanini Merlot-Tannat Alma Joven 2005
¿Se puede comprar vino "barato" en Venezuela"? Jesús Nieves Montero, escritor, docente de escritura creativa y entusiasta del vino en Venezuela encuentra la respuesta a esta pregunta al encontrar un vino uruguayo particularmente económico que podría dar una alternativa a quienes desean experimentar.
miércoles, 14 de octubre de 2009
Bodega Chivite Moscatel Navarra Gran Feudo 2007
La sobremesa es un momento para cerrar con broche de oro las comidas y es cuando los vinos de postre tienen papel protagónico. Jesús Nieves Montero, escritor, docente de escritura creativa y entusiasta del vino en venezuela, junto con el chef Fernando Franz, exploran un delicioso vino para los momentos finales de la comida.
Bodegas Valduero Crianza 2003
El maridaje, más que un cualquier otra cosa, es un arte, por lo que en este episodio disfrutamos de la forma como este ejemplar de la Ribera del Duero se conjuga con un confit de pato, elaborado por el chef Fernando Franz para multiplicar el sabor.
domingo, 11 de octubre de 2009
Martín Códax Mencía 4 Pasos 2004
Bierzo, en Galicia, es el lugar de origen del vino degustado en este episodio por el escritor, docente de escritura creativa y entusiasta del vino en Venezuela Jesús Nieves Montero.
sábado, 10 de octubre de 2009
Humberto Canale Estate Merlot 2007
Licores Mundiales es el escenario de esta degutación conjunta con Estefanía Salazar, Brian García, Adriana Mesa, Fernando Franz y Jesús Nieves Montero de este ejemplar del carácter de los vinos patagónicos.
lunes, 21 de septiembre de 2009
Frontera Carmènere de Concha y Toro: Degustación en la video guìa del vino con enólogo
Ver primera edición: Achával Ferrer Malbec 2005
Ver segunda edición: Álamos cabernet sauvignon 2007
Ver tercera edición: Cono sur Riesling Visión 2007
domingo, 20 de septiembre de 2009
Cono Sur Riesling Visión 2007: Guía de compra del vino
Ver primera edición: Achával Ferrer Malbec 2005
Ver segunda edición: Álamos cabernet sauvignon 2007
viernes, 18 de septiembre de 2009
jueves, 17 de septiembre de 2009
Alamos Cabernet Sauvingon 2007: Edición de fin de semana de la Guía de compra del vino
Reseña sobre este vino que por 60 Bs. es realmente una opción. Salud! Puedes ver la primera edición de la guía, sobre el Achával Ferrer Malbec 2005.
Ver primera edición: Achával Ferrer Malbec 2005
lunes, 14 de septiembre de 2009
Achával Ferrer Malbec 2005: Compravino, la guía venezolana
Los invitamos a disfrutar el primer episodio de esta sencilla y artesanal guía de compra de vinos para tratar de orientarnos en medio de las diversas marcas que conseguimos en el mercado. Esperemos que sea de utilidad: ¡Salud!
domingo, 13 de septiembre de 2009
Introducción a la velada de syrah
Pequeño video que sirvió de abreboca para la velada de syrah de 12/09/09.
Tres syrah chilenos: velada de degustación entre amigos
Hace más o menos unas tres semanas, dado el auge que ha tenido el vino como tema de conversación en twitter, lo que nos ha llevado con algunos amigos a compartir etiquetas como #wine, #vinos y #epicuro, comenzamos a pensar la velada que pudimos disfrutar el día de ayer, 12 de septiembre.
La idea era hacer algo muy simple, una desgutación temática entre amigos donde vino, conversación y maridaje con algunos bocadillos sirvieran para poder compartir ya no sólo virtualmente sino persona a persona la pasión por este tema.
De modo que convocamos a @osiocabrices -que no pudo asistir-, @Naldoxx, @valenruizl y @fernandofranz para hacer posible el encuentro. ¿La reglas? Muy simples: cada uno ponía un syrah y un pasapalo, @martis y yo poníamos la casa y ¡listo!
Entre copas que tiemblan
Como Venezuela cada vez se vuelve más impredecible, la velada casi es saboteada -de hecho, en parte lo fue
- primero por una lluvia que hizo pensar a alguno de los invitados en posibles complicaciones de desplazamiento, pero luego, por un sismo de 6,4 en la escala de Ritchter que, por su impacto, dejó conmocionado a @osiocabrices quien terminó declinando la invitación.
En lo particular recordé el pensamiento de Napoleón sobre el champagne: "Después de la Victoria usted se merece un champán, después de la derrota usted necesita." Después del sismo, yo necesitaba el vino, así que le escribí a Arnaldo quien respondió favorablemente: "Llegaremos un poco más tarde, pero iremos."
Asumí completar el vino que faltaría con Rafael Osio, saqué también el que originalmente iba a poner yo y le escribí a Fernando Franz, mi cuñado: sólo en caso de que la ciudad se caiga no vengas.
El plan había muerto y resucitado en uno 30-45 minutos.
Morandé Pionero Syrah 2007: una elección calidad/precio
La velad
a comenzó e inmediatamente comenzamos a servir el primer vino de la noche, el Morandé Pionero Syrah 2007. ¿Precio? 30 Bs. Realmente económico para los estándares actuales, sin embargo, con el vino siempre es más de qué recibimos por el dinero que el precio en sí mismo, a veces lo barato sale caro y lo caro absurdamente oneroso.
Para Valentina Ruiz era evidente "su color acerezado" y en nariz todos coincidimos en sus agradables aromas afrutados y en su honestidad: es un vino sin madera, conservado en tanques de acero, con lo que se asegura ese carácter sencillo.
Para acompañarlos teníamos dos variedades de queso gouda, uno amarillo y otro blanco de búfala. A Marta le gustó mucho con el blanco, mientras que a los demás nos pareció perfecto con el amarillo, incluso Fernando Franz comentó que cierto amargor que la sentía en el final, parecía mitigado por el carácter graso del queso.
Primer round interesante, de estudio. Ya Arnaldo comenzaba a disipar las dudas sobre la elección de la cepa y la velada continuaba.
Viña San Pedro Castillo de Molina Shiraz 2006
¿Hya algún problema es
encial en decir que una canción de, digamos, Justin Timberlake es buena? Yo creo que ninguno: que sea un artista particulamente comercial no desmerita su talento y su capacidad para hacer producciones interesante.
Igual pasa con el vino. Como hablábamos ayer por twitter con María Luisa Ríos de Milsabores, hay muchos snobs del vino que les gusta que todo sea una marca rebuscada, un descriptor que apenas se encuentra en una página escondida de D.R.A.E.
Por eso, sin ningún problema le sugería a Arnaldo que se trajera el Castillo de Molina Shiraz 2007 (60 Bs.) una marca de la que el mercado venezolano está postivamente inundada en supermercados y tiendas especializadas.
Al leer en la hoja técnica del vino la referencia al tocino primero dudamos, pero al llevarlo a nariz rápidamente lo asociamos con ese poder ahumado que le da un año completo en barricas de roble francés. De igual manera, ese color tímidamente acerezado del Morandé, ahora era un velo elegante de rojo cardenal.
Ya en boca -y mientras comenzaba a decantar el vino final- todos coincidimos con la eleg
ancia y redondez del vino y un particular toque especiado que Valentina relacionó inmediata y vehementemente con la nuez moscada. Sin duda habíamos subido un nivel y, en la armonía, fue muy buen acompañante con los cubos de lomito en salsa de tres pimientas de Fernando.
La velada en este punto estaba ya cumplida pero, desde el decantador, el próximo vino esperaba.
Montes Alpha Syrah 2006: broche de cacao
Varias copas después comenzó el aspecto más experimental de la jornada. Cuando realizábamos los arreglos para 
no repetir ni vinos ni pasapalos yo le dije a Arnaldo: "será que puedes traerte unos brownies". Valentina le preguntaba: ¿pero de verdad eran solo brownies? ¿No será que entendiste mal? ¿Serían brownies y queso?
Pues no, era sólo brownies y en lugar de un vino de postre teníamos al peso pesado de la jornada, el Alpha de Montes (150 Bs.), para tratar de aprovechar esas notas especiadas y su estructura al contacto con el chocolate.
El Alpha tiene, de acuerdo con Arnaldo, un color ciruela pasa, purpúreo, y en nariz se resaltan nuevamente esos aromas de frutos secos y especias. Ya en boca se siente pleno, denso y, sobre todo, de un final largo, donde predominan nuevamente las especias y, leve y armónicamente, la madera de su paso de un año en barricas.
¿La sorpresa? Con el brownie de chocolate fue muy, pero muy bien. Yo soy un apasionado del chocolate con vinos rojos pero, cuando calculo mal, termino con un sabor metálico en la boca que me arruinan el bocado y la bebida.
Nada más lejos que lo que sucedió con el Alpha. Fue realmente un cierre con broche de cacao para una velada magnífica que nos permitió explorar tres excelentes vinos de una variedad de la que Arnaldo entró renegando y salió convencido.
Syrahs pendientes
¿Qué nos quedó por probar? Evidentemente los asutralianos, de hecho, ya Arnaldo tenía unas botellas a punto de comprar en Casta life & food de The Little Penguin, pero le picaron adelante, así como a Rafael con los Penfolds.
Sugería también que debíamos tener en una lista los syrah de La Rioja argentina, el Raza Argentina de Cooperativa La Riojana que me gusta mucho. Por supuesto que también faltarían los del Ródano, pero ya vendrá el momento.
Por ahora esperamos el próximo encuentro: ¿malbec? ¿tempranillo? Nos tocará decidirlo.
jueves, 3 de septiembre de 2009
Champagne en crisis: artículo de Wall Street Journal Américas
La champaña se ha quedado sin burbujas.
Los productores de champaña acordaron recoger 32% menos de uvas este año, lo cual dejará que miles de millones de frutos se pudran en el suelo. Con esto, su objetivo es contrarrestar el declive de las ventas del vino espumoso en todo el mundo como consecuencia de la recesión económica.
El resultado de esta disminución en la vendimia (recolección de las uvas) será un recorte de 44% en la producción de botellas de este año. Hasta ahora, representa una de las señales más signifi cativas de cómo el menor consumo está afectando a este segmento del mercado de bienes de lujo. Los cultivadores y embotelladores de la región de Champaña, en Francia, no han reducido de manera importante la vendimia desde 1995, cuando se intentó limitar una cosecha inusualmente grande.
Se pronostica que las ventas globales de champaña se precipiten este año a 260 millones de botellas frente a su máximo de 339 millones en 2007. Las ventas entraron en un bache en 2008 a medida que se expandía la recesión, registrando su primer declive, a 322 millones de botellas, desde 2000.
Como resultado, compañías como LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton, el mayor fabricante de champaña del mundo, han estado presionando para reducir las reservas globales de la bebida en vez de tener que evacuar sus bodegas repletas de botellas a precios de remate. La institución que supervisa la industria, el Comité Interprofessionel du Vin de Champagne, calcula que hay más de 1.200 millones de botellas en bodegas esperando a ser vendidas.
Sin embargo, la iniciativa es controvertida. Hasta hace apenas un año, el gobierno francés planeaba expandir las tierras para cultivo en Champaña, la única región del mundo donde se puede utilizar ese nombre, debido a que se esperaba que la demanda creciera.
Agricultores independientes de la región de Champaña suministran 90% de la fruta que necesitan los embotelladores.
La vendimia de este año empieza en las próximas dos semanas.
Según la decisión que ha tomado la asociación de Champaña, el volumen de uvas que pueden recogerse este año será de 9.700 kilogramos por hectárea de tierra, frente a los 14.200 kilogramos por hectárea autorizados el año pasado.
Esto representa un recorte de 32% en la cosecha. También por primera vez, sólo 82% de las uvas recogidas serán embotelladas este año; el resto reposará en barriles al menos durante otro año hasta que se estabilicen las ventas.
El volumen de las vendimias es fi jado cada año por un comité formado por representantes de los agricultores de la vid y las embotelladoras.
"A todos nos ha afectado" la crisis, dice Jean-Marie Barillère, director de Champaña para LVMH. "Cuando las ventas cayeron más de 20% por debajo de las proyecciones, teníamos un exceso de reservas". LVMH, que controla marcas como Moët et Chandon y Veuve Clicquot, dijo que las ventas del primer semestre de sus vinos y champañas descendieron a 458 millones de euros (US$655 millones), 28% menos que en el mismo lapso de 2008.
En las últimas semanas, LVMH y otros productores solicitaron un recorte de 50% en el volumen de la vendimia de este año. Sin embargo, los agricultores independientes se opusieron rotundamente. Los cultivadores dicen que están resentidos por las dificultades causadas por lo que consideran expectativas de ventas demasiado ambiciosas de los productores de champaña. (via el nacional)
martes, 1 de septiembre de 2009
viernes, 21 de agosto de 2009
Licodeli.com anuncia regreso de vinos de Aurelio Montes a Venezuela
El syrah Alpha es espectacular, el cabernet muy poderoso y el blend 70% cabernet-30% carmenere es muy elegante.
jueves, 2 de julio de 2009
La ciudad de las cachetadas, artículo del prof. Alberto Soria
Un viento huracanado pasó, encontró a la aristocracia del vino en la cama, y al dejarla con escaso abrigo, mostró sus pies descalzos. Así nos hemos enterado después de que algunos descalzos tenían pies de barro.
La avaricia, el desconocimiento, la vida presuntuosa y el jugar a la bolsa con el vino, ha provocado el desplome del castillo.
I Creer que la calidad es cosa que se compra basada en el precio más alto, funciona en algunos mundos. En el mundo del vino no. Por lo menos no en el del vino bueno, que tiene un factor llamado vendimia. Que depende del jefe de san Pedro. Y otro llamado evolución en barrica y en botella, por el que se asoma de vez en cuando el propio san Pedro, contradiciendo los pronósticos químicos, y los basados en las ganas y necesidades de cobrar de los dueños del vino.
Catar un tinto y preguntar cuánto cuesta la botella para decir después que es fantástico, extraordinario, es como darle una cachetada al tipo que hace el vino. Me refiero al que lo crea, al viticultor, no al yuppie de mercadeo y ventas.
En las últimas semanas, la hermosa ciudad de Burdeos es la capital de las cachetadas.
Los dueños de los castillos cachetean a los brokers que hicieron que los precios de las botellas subieran a las nubes. Los viejos accionistas de las propiedades cachetean a quienes les cuentan que ahora la cosa se desplomó. Los compradores, cacheteados durante los últimos 20 años por los dueños ambiciosos con la ayuda de Bob Parker, ahora devuelven las cachetadas mientras gritan "o bajas los precios, o no te compro". Los dueños de las uvas cachetean a quienes les dicen que no pagarán lo que estos estaban esperando. Y todos quieren cachetear a Bernard Maddoff, pero no pueden.
Los presumidos yuppies del vino, en Londres y en Nueva York, sienten que mientras estaban pintando el techo de los precios de escándalo, los han dejado colgados de la brocha.
Robert Parker observa aquel mar de cachetadas y dice "no me miren, yo no tengo la culpa". Michel Rolland hace lo mismo, pero cuenta otra vez hasta cien. Para verificar si ha perdido alguno de sus cien clientes para quienes alrededor del mundo, viajando en jets privados, en Mercedes Benz o en Jeep de lujo hace vino "al estilo de Burdeos".
II Sólo los veteranos del vino sonríen. Se cansaron de advertirlo. Pero nadie les hacía caso.
En los últimos 20 años una botella de vino pasó, de costar el precio de un par de zapatos, al precio de una colección de libros. Después, la cuota inicial de algo deseado, más tarde el preci
o de un weekend, el de una moto cara o el ticket de un crucero, si el comprador cometía la insensatez de pedir la botella en un restaurante.
Los precios de algunos castillos de Burdeos han descendido hasta en 45%. Madoff, de 71 años de edad y 150 años de condena por 50 millardos de dólares estafados, rogó para que lo dejaran presentarse a oír la sentencia el lunes pasado en lujoso traje de calle, no con el de presidiario. Lo mismo hacen ahora sonrojadas algunas botellas de vino con sus aristocráticas etiquetas.
Bueno sería piensa uno no olvidar la lección.
martes, 26 de mayo de 2009
Bodegas Baudron Malbec 2007
Tal vez el silencio en el blog se deba a la forma como han subido los precios del vino en las últimas semanas: ¡casi inimaginable! Por eso, las mejores opciones siguen siendo las que nos vienen de nuestros vecinos sureños y como nos sentimos haciendo una apuesta segura con los malbec argentinos, siempre curioseamos si hay alguna novedad.
En este caso nos topamos con el varietal de Bodegas Baudron, propiedad de la familia homónima y en el negocio del vino por casi 100 años. Lo teníamos guardado para compartir en familia, pero se dio la oportunidad de un churrasco de solomo por cocinar, ocio de mediodía y lo abrimos.
Bueno, la cuestión es que no nos convenció. En nariz es 
casi tímido, con predominancia del alcohol y algunas especias, su color tiene esos ribetes azulados propios del malbec. Ya en boca hay esa predominancia de guinda, casi amarga, que no asociamos con el malbec argentino y, por lo tanto, nos dejó descolocados.
Es, no cabe duda, un vino bien hecho, elegante, que nos hace recordar la forma de hacer malbec de la gente de Altos Las Hormigas (aunque este último es superior). Pero, en fin, nos aventuramos, esperamos tener mejor suerte con el reserva con paso por roble que sí hemos guardado.
Lo pensaríamos para volverlo a comprar dado que cuesta casi 60 Bs. F.
¡Salud!
50 puntos base
4 color y apariencia general
12 aroma y bouquet
13 sabor y final
4 Calidad general
Total: 83 puntos
lunes, 30 de marzo de 2009
Diario El Nacional: Nota sobre nuestro blog de vinos
Agradecemos al diario El Nacional la detenida y cordial nota sobre nuestro blog.
¡A su salud!
viernes, 20 de marzo de 2009
Viña Morandé Merlot Pionero 2005 y 2006
La casi obsesión de Pablo Morandé por el vino de calidad hace que Morandé, incluso en su líneas más básicas como Pionero, ofrezca verdaderos ejemplos de relaciones calidad/precio inmejorables.Estos merlot se consiguen en varios establecimientos en Venezuela por alrededor de 30 Bs. F. y son capaces de ofrecer casi todo lo que esta cepa ofrece de manera concentrada y modesta, pero muy elegante para quedar totalmente satisfecho con la inversión.
Se trata de vinos de lindos tonos violáceos, que en nariz ofrecen notas especiadas y vegetales, con algunos rastros de tostado. Ya en boca tienen cuerpo medio pero, lo más disfrutable, es un delicado tono de chocolate, digamos de cobertura para repostería, que genera una experiencia agradable, en el 2005 con una presencia fuerte, en el 2006 algo más delicado.
Se trata pues, de una oportunidad para no dejar pasar: el 2005 para tomar ya, el 2006 para tomar ya o guardar un par de meses. Por cierto, al 2006 la guía Descorchados 2007 le otorga 87 puntos, mientas que al 2005 la revista Decanter lo premió con 5 estrellas.
Morandé Merlot Pionero 2005
50 puntos base
4 color y apariencia general
12 aroma y bouquet
14 sabor y final
4 Calidad general
Total: 84 puntos
4 color y apariencia general
12 aroma y bouquet
14 sabor y final
4 Calidad general
Total: 84 puntos
Morandé Merlot Pionero 2006
50 puntos base
4 color y apariencia general
13 aroma y bouquet
15 sabor y final
4 Calidad general
Total: 86 puntos
50 puntos base
4 color y apariencia general
13 aroma y bouquet
15 sabor y final
4 Calidad general
Total: 86 puntos
sábado, 7 de marzo de 2009
Viña Doña Paula Syrah Los Cardos 2006
Hace un par de meses hicimos una reseña del par cabernet sauvignon de este producto de Viña Doña Paula, una interesante bodega argentina. (por cierto, Wine spectator le otorga al cabernet dos puntos màs de nosotros y lo incluyò en sus recomendaciones diarias).Bueno, cerrado el paréntesis, la cuestión es que este Syrah es muy especial, una verdadera sorpresa. Un vino expresivo, de hermoso color y aroma definido a especias en su primera nariz, para luego dejar pasar las frutas.
Ya en boca tiene cuerpo medio, con taninos dulzones, lo que permitió que perfectamente combinara con unas costillas asadas a la salsa bbq.
Un esfuerzo equilibrado y logrado, listo para tomar y disfrutar.
50 puntos base
5 color y apariencia general
15 aroma y bouquet
14 sabor y final
4 Calidad general
Total: 88 puntos
jueves, 5 de febrero de 2009
Finca Flichman Syrah Roble 2007
Realmente uno no sabe qué pensar de Finca Flichman. A veces se lucen con vinos bien pensados (sin ir muy lejos su Cabernet de la colección Roble y el poderoso Paisaje de Barrancas 2005) y otras parece dar bastonazos de ciego.
En nuestra opinión, lamentablemente, ése es el problema con este syrah: buenas intenciones, poco resultado. Un vino del que apenas si vale la pena comentar, sólo comprable como anécdota.
50 puntos base
4 color y apariencia general
11 aroma y bouquet
10 sabor y final
3 Calidad general
Total: 78 puntos
lunes, 19 de enero de 2009
Banfi Brachetto d'Acqui Rosa regale 2006
Un día, viendo Queer eye for the straight guy, tuve conocimiento de este tipo de espumante dulce, en particular, de su capacidad -sólo igualada por el Porto- para acompañar al chocolate, uno de los retos tradicionales del maridaje.Pues al estar en Panamá, tuve la oportunidad de comprar una botella de esta versión de Banfi y simplemente podemos decir que el vino italiano no deja de asombrarnos: el Rosa Regale 2006 es un vino exquisito y sorprendente.
Su presencia es imponente, con un perlaje hermoso y persistente. Su color recuerda 
a la jalea de cranberry, brillante y preciso.
En nariz aparecen las frutas rojas especiadas -¿canela?- y ya en boca se termina de fascinar: la
presencia frutal es impactante y su dulzor es discreto, casi en un segundo plano, por lo que, al combinarlo con unso fondants de chocolate que hizo Fernando, el binomio fue más que satisfactorio.
Sólo nos retsa esperar que traigan algunas botellas a Venezuela.
a la jalea de cranberry, brillante y preciso.En nariz aparecen las frutas rojas especiadas -¿canela?- y ya en boca se termina de fascinar: la
presencia frutal es impactante y su dulzor es discreto, casi en un segundo plano, por lo que, al combinarlo con unso fondants de chocolate que hizo Fernando, el binomio fue más que satisfactorio.Sólo nos retsa esperar que traigan algunas botellas a Venezuela.
50 puntos base
5 color y apariencia general
16 aroma y bouquet
15 sabor y final
5 Calidad general
Total: 91 puntos
5 color y apariencia general
16 aroma y bouquet
15 sabor y final
5 Calidad general
Total: 91 puntos
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