lunes, 31 de enero de 2011

Un tinto argentino versátil: Finca las Moras Black label cabernet franc cabernet sauvignon

domingo, 30 de enero de 2011

Vino, rosas y dos genios: Bill Frisell y Bill Evans

Dos versiones del standar Days of wines and roses de dos Bill que, desde la guitarra y el piano, asombra con su genialidad.


¡Salud!






martes, 25 de enero de 2011

Cocina emocional y sus técnicas básicas: primer curso del año 2011

Este sábado 29 de enero, Cocina Emocional inicia sus actividades de este 2011 con un curso de técnicas básicas de cocina para aprender los fundamentos y salir con algunas nociones de platos perfectos para disfrutar solo o en buena compañía.


La inversión es de Bs. F. 400 a ser depositados en:

Banco: BBV – Banco Provincial de Venezuela
A nombre de Cocina Emocional C.A
Cuenta Corriente No: 0108-0021-81-0100411363

A continuación el programa: ¡Salud y buen apetito!

CURSOS TECNICAS BÁSICAS I
Concebido para los entusiastas de la cocina, que quieren aprender a trabajar con las técnicas básicas técnicas básicas a través de la elaboración de un menú que cada participante elaborará y degustará.
  1. TIRADITO DE PESCADO BLANCO

  2. CONSOME CITRICO CON TIRAS DE POLLO Y BALSAMICO

  3. PESCADO GAUDI

  4. ESTOFADO AL VINO TINTO

  5. MACEDONIA DE FRUTAS

Las técnicas que se aplicarán en este I taller de Cocina Emocional son:

CORTES

  • VEGETALES: Brunoisse, Juliane, Chifonade, Mirepoix, Macedonia, Concasse

  • PESCADO: Escamar, Desvicerado, Desespinado, Fileteado

  • CARNES Y AVES : Despresado, Deshuesado, Cortes

COCCIONES:

  • Estofado, Salteado, Caldos Y Fondos, Plancha Y Sellado




lunes, 24 de enero de 2011

Burbujas rosadas desde Argentina: Santa Julia Brut Rosé

lunes, 17 de enero de 2011

Un blanco diferente: Santa Digna Gewürztraminer 2009 en El vino de la semana



Y si te interesan los grandes tintos de Miguel Torres Chile, no te pierdas esta videoreseña con Manso de Velasco 2005, su cabernet sauvignon de viñas viejas.

lunes, 10 de enero de 2011

Carta vieja Sangiovese Limited release 2008 y Déjate caer (Los Tres, (unplugged)

Las gran cepa de la Toscana a la manera chilena que invita, literalmente, a "dejarse caer" para disfrutarla.