Cocina emocional y sus técnicas básicas: primer curso del año 2011

Este sábado 29 de enero, Cocina Emocional inicia sus actividades de este 2011 con un curso de técnicas básicas de cocina para aprender los fundamentos y salir con algunas nociones de platos perfectos para disfrutar solo o en buena compañía.

La inversión es de Bs. F. 400 a ser depositados en:

Banco: BBV – Banco Provincial de Venezuela
A nombre de Cocina Emocional C.A
Cuenta Corriente No: 0108-0021-81-0100411363

A continuación el programa: ¡Salud y buen apetito!

CURSOS TECNICAS BÁSICAS I
Concebido para los entusiastas de la cocina, que quieren aprender a trabajar con las técnicas básicas técnicas básicas a través de la elaboración de un menú que cada participante elaborará y degustará.

1. TIRADITO DE PESCADO BLANCO

2. CONSOME CITRICO CON TIRAS DE POLLO Y BALSAMICO

3. PESCADO GAUDI

4. ESTOFADO AL VINO TINTO

5. MACEDONIA DE FRUTAS

Las técnicas que se aplicarán en este I taller de Cocina Emocional son:

CORTES

• VEGETALES: Brunoisse, Juliane, Chifonade, Mirepoix, Macedonia, Concasse

• PESCADO: Escamar, Desvicerado, Desespinado, Fileteado

• CARNES Y AVES : Despresado, Deshuesado, Cortes

COCCIONES:

• Estofado, Salteado, Caldos Y Fondos, Plancha Y Sellado